सामक चावल की इडली: व्रत में बनाएं बिना चावल की स्वादिष्ट और हल्की इडली

व्रत में अगर साबूदाना खिचड़ी और कुट्टू की रोटी खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार सामक चावल की इडली ट्राई करें। सामक के चावल से तैयार होने वाली यह इडली स्वाद में हल्की, नरम और बनाने में आसान होती है। इसे व्रत के नाश्ते या हल्के भोजन के तौर पर दही और फलाहारी चटनी के साथ परोसा जा सकता है।

सामक चावल की इडली बनाने के लिए सामग्री

• सामक के चावल – 1 कप
• साबूदाना – ¼ कप
• दही – ½ कप
• सेंधा नमक – स्वादानुसार
• पानी – जरूरत के अनुसार
• ईनो फ्रूट साल्ट – ½ छोटा चम्मच, वैकल्पिक
• घी – इडली मोल्ड चिकना करने के लिए

परोसने के लिए

• ताजा दही
• नारियल की फलाहारी चटनी
• धनिया-पुदीने की व्रत वाली चटनी

ध्यान दें: व्रत के नियम अलग-अलग परिवारों में अलग हो सकते हैं। दही, ईनो या किसी अन्य सामग्री का इस्तेमाल अपने व्रत की परंपरा के अनुसार करें।

सामक चावल की इडली बनाने की विधि

1. सामक चावल और साबूदाना भिगोएं

सामक चावल और साबूदाना को अलग-अलग 2-3 बार पानी से धो लें। दोनों को पर्याप्त पानी में करीब 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।

2. बैटर तैयार करें

पानी निकालकर सामक चावल और साबूदाना को मिक्सर में डालें। थोड़ा पानी डालकर इन्हें बारीक पीस लें। बैटर बहुत ज्यादा पतला न रखें।

अब इसमें दही और सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

3. बैटर को रखें

बैटर को ढककर करीब 4-6 घंटे के लिए रख दें। अगर आप बिना fermentation के तुरंत इडली बनाना चाहते हैं, तो बैटर को कुछ देर रखने के बाद सीधे भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

इडली को ज्यादा नरम बनाने के लिए बैटर की consistency सामान्य इडली बैटर जैसी रखें।

4. इडली मोल्ड तैयार करें

इडली स्टैंड के सांचों पर थोड़ा घी लगाएं। अगर बैटर में ईनो इस्तेमाल कर रहे हैं तो भाप देने से ठीक पहले ½ छोटा चम्मच ईनो डालकर हल्के हाथ से मिलाएं।

5. इडली स्टीम करें

इडली मोल्ड में बैटर भरें और पहले से गर्म स्टीमर में रखें। ढक्कन लगाकर लगभग 10-12 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।

इडली पकने के बाद गैस बंद कर दें और 2-3 मिनट ठंडा होने दें।

चम्मच या इडली स्पून की मदद से इडली को सांचे से निकालें।

किसके साथ परोसें सामक इडली?

सामक चावल की इडली को गर्मागर्म ताजे दही, नारियल की फलाहारी चटनी या सेंधा नमक वाली धनिया-पुदीना चटनी के साथ परोसा जा सकता है।

अगर आप इसे नवरात्रि के नाश्ते के लिए बना रही हैं, तो साथ में एक कटोरी दही और कुछ ताजे फल भी रख सकती हैं।

सामक इडली को नरम बनाने के टिप्स

• सामक चावल और साबूदाना को अच्छी तरह भिगोना जरूरी है।
• बैटर बहुत ज्यादा गाढ़ा या बहुत पतला न रखें।
• इडली स्टीमर में पानी पहले से गर्म होना चाहिए।
• इडली को जरूरत से ज्यादा देर तक स्टीम न करें, वरना वे सख्त हो सकती हैं।
• बैटर में ईनो डालने के बाद उसे बहुत ज्यादा न फेंटें।
• इडली निकालने से पहले उन्हें 2-3 मिनट आराम दें।

कितनी देर में तैयार होगी सामक चावल की इडली?

तैयारी का समय: 15 मिनट
भिगोने का समय: 4-5 घंटे
पकाने का समय: 10-12 मिनट
कुल समय: लगभग 5 घंटे 30 मिनट
सर्विंग: 3-4 लोगों के लिए

व्रत में क्यों ट्राई करें सामक चावल की इडली?

व्रत के दौरान रोज एक जैसी रेसिपी खाने से स्वाद में बदलाव की जरूरत महसूस होती है। सामक चावल की इडली इसी वजह से फलाहारी मेन्यू में एक अच्छा बदलाव हो सकती है। इसे बिना प्याज-लहसुन के तैयार किया जा सकता है और अपनी पसंद की व्रत वाली सामग्री के साथ परोसा जा सकता है।